ROERO ARNEIS DOCG "VIGNA SAN PIETRO"
Ottenuto dalle uve dell'omonima vigna alle porte di Castellinaldo, ottimamente esposta e dal suolo misto sabbioso-calcareo, il Roero Arneis San Pietro unisce alle caratteristiche tipiche del vitigno una robustezza e morbidezza conferitegli dal particolare affinamento di alcuni mesi in botte grande di legno. Ne risulta un bianco molto ricco in aromi fruttati e floreali, dalla bocca rotonda e croccante e finale lungo e persistente. Un perfetto abbinamento per piatti di pesce e carni bianche, ma anche una selezione da aprire a distanza di alcuni anni per assaporarne l'accattivante longevità.
Vitigno: Arneis 100% Vigneto: San Pietro (zona San Pietro di Castellinaldo) Produzione: produzione limitata; 4000 bottiglie circa Vinificazione: pressatura pneumatica soffice, decantazione del mosto a freddo. Fermentazione e maturazione: in botte di legno grande per 9 mesi con batonnage, affinamento di 3 mesi in bottiglia. Temperatura di servizio: 11-12° C Note: differente dall' Arneis tradizionale, nel "San Pietro" non percepiamo più i veri aromi fruttati tipici dell' Arneis ma bensì sentori di spezie, di evoluzione, di maturazione. Più corposo, strutturato e morbido al palato; il "San Pietro" si mantiene e migliora nel tempo per 7-8 anni circa se conservato in buone condizioni.
